Вопрос к кулинарам и гурманам:

[tin_tin]

в наших ресторациях самое шикарное блюдо - или одно из - считается "осетрина на вертеле".
Подается обычно на кеци - кусочки осетрины на шпажках, рядом - наршараб.
Базара нет, отменно.
НО!
Осетрина обычно такого буддистского оранжевого цвета - скорее всего, они там маринуют ее в чем-то.

Спрашивать влом - это же надо специально пойти в ресторацию, войти в калошах на кухню, отловить шефа, взять за лацканы и ласково спросить - а чего это у вас осетрина оранжевая?
Вызовет патруль, и ответа я так и не узнаю.

А вы случайно не предположите - в чем можно мариновать (или чем смазывать) осетрину, и с недавних пор и индейку, для достижения цветового эффекта?
Неужели томатная паста?!?