tin_tin: (Default)
Я уже вплотную приступила к работе, и писать про Москву как-то иссякла.
Не потому, что нечего рассказать.
А потому, что наоборот - много, но это уже не события, факты, комментарии, а - эфемерные рассуждения, которые могут вызвать брожение умов и ненужные волнения.

В кафе у меня иногда возникало чувство, как будто это белогвардейцы в Париже ностальгируют по утерянному прошлому.
Ни они нас, ни мы их не воспринимаем в срезе сегодняшнего момента - в голове конструкции из воспоминаний, фильмов, телепрограмм, чужих рассказов, а реальность не стоит на месте и ежесекундно меняется.
К счастью, у меня так и не было ни одного замешательства и болезненных тем. В интервью я пыталась что-то протащить, но поскольку все журналы были чисто гастрономические, то соответственно и разговоры были о чистом искусстве. И это правильно.

Мне вообще-то о другом хотелось поговорить.
О грузинах, живущих в России.
Как сказал один из них, ставший одним из моих лучших друзей - "свой среди чужих, чужой среди своих".
Им живется - кому как. Было бы несправедливо говорить, что настолько плохо, что аж невыносимо - иначе бы они уехали, но - по-разному. Кто-то там вообще родился и вырос, и Грузия для него что-то вроде прекрасного мифа, кто-то поселился в те времена, когда страна была одна общая, кто-то бежал от войны и разрухи, кто-то учится, в общем - их немало.
Вот в кафе было 4 женщины - работают целыми днями, не молоденькие, но - им платят. Конечно, они заслужили спокойную старость у себя дома. Но реалии - требуют другого.
Цифры колеблются, но пусть даже минимум - сто тысяч. Разве это мало - сто тысяч? Их нельзя игнорировать и не принимать во внимание.
Самолет был полон и туда и обратно.

Не буду рассуждать.
Мне удалось пробежать между дождинками и пройти узким коридорчиком к людям, которых можно условно обозначить, как цивилизованные. Но я не забываю, что произошло, происходит, и еще может произойти, к сожалению.
Мы живем в разных реалиях. Когда человек сыт во всех смыслах, его гораздо сложнее заставить поверить, что живется ему на самом деле плохо.

Одно могу сказать точно - вернувшись домой, я увидела свою страну по-новому восхитительной. Ее надо выхаживать, сдувать с нее пылинки, работать до одурения, нам надо не так уж много, чтобы возродить ее - для начала хотя бы не устраивать революций и не топить друг друга.
Научиться разговаривать, а не ругаться и клеить ярлыки.

Мой прекрасный друг М., хочу сказать тебе отдельное и персональное спасибо отсюда - в этом гигантском городе у меня появился заботливый старший брат, который терпеливо возил меня по пробкам, работал по мобильному из машины, привел в кафе свою замечательную семью и именитого друга, в общем - как говорят, по-грузински - "мепатрона", то есть - опекал как патрон.
И мне очень хочется, чтобы ты нашел свое место в Сакартвело.
tin_tin: (Default)
Еще немножко похвастаюсь, и все.
Хозяева кафе подготовили целую армию журналюг, не шучу: чуть не каждый день я давала интервью, пресс-конференции, в "Афиша-Еда" снимали мастер-класс по хинкали, а потом - портрет, и я чуть все не завалила - чай, не фотомодель, стоять и делать морду не умею.
Кое-как поснимали - вроде в майском номере будет этот позор.
Еще для Menu Magazine делали съемку прямо в кафе возле входа: посетители мирно сидят и завтракают, и тут фотограф с ассистентом, размахивая отражателем и развлекая публику, взгромоздили меня прямо на скамейку возле стены с картой, да и еще и дали гранат в руки - я, совершенно потеряв связь с реальностью, делала задумчивое лицо и вытирала стенку Наташиным пальто.
Про связь с реальностью - это не ради красного словца, а буквально - кто из нас, особенно девушек, смутно не грезил оказаться в роли звезды, и давать интервью, и делать лица перед камерой?! Но когда это происходит в самом деле...
Кошмар исполненного желания вам знаком? Я все делала как положено, но, видимо, всему свое время. Мне было смешно, приятно и утомительно. И не более того.Read more... )
tin_tin: (Default)
Эти люди приковали меня цепью к плите и время от времени выводили на публикум, как ручного медведя – я-то думала, буду понемножку порхать по кухне, щебеча о тонкостях употребления специй и откидывая локоны за спину, да и свалю куда-нибудь гулять, но пришлось натурально работать на камбузе военного корабля, среди полыхающего огнем безумия и оглушительного гвалта матерящихся в отчаянии поваров.
Шучу.
Кстати, о локонах.
Перед отъездом я причесалась в обыкновенном тбилисском салоне и даже у незнакомого мне Сурика – потому что все мои Леночки после Пасхи были на кладбищах, и при перелетах выглядела превосходно.
Однако прическа - дело эфемерное, в ожидании фотосессий (умора – где вы все были двадцать лет назад?!) Катя направила меня в шикарный салон на Тверской, и за 1430 рубликов милейшая дунечка сделала из меня Анжелику де Пейрак, что категорически противопоказано при широте моих скул и размаху фамильных щек, надо делать гладко, чуть волнисто и вертикально.
- Что это? – возопила я, - да меня в Тбилиси за эти деньги причесали бы десять раз!!
И это отмечают даже многочисленные иностранные друзья: у нас в Тбилиси можно за смешные деньги навести красоту в практически любом квартале города с головы до ног.
Ну, и вода у нас лучше, факт.

Теперь вплотную о кухне. Это скучновато, но – за этим я туда и поехала.Read more... )
tin_tin: (Default)
Сначала резюмирую - я правильно сделала, решив все-таки поехать.

Но страхов мелких и больших было столько, что я практически не помню начало путешествия.
Боялась я всего разом: а вдруг что-то в самолете, а вдруг я упаду в обморок, а вдруг меня не встретят, а вдруг я потеряю документы, а вдруг Мишка без меня подавится чем-нибудь, а вдруг Сандро загуляет без присмотра, а вдруг, а вдруг, а вдруг...
Воображение мое вырвалось на волю, пришлось его скрутить в жгут и затолкать на дно чемодана, но при подлете к Москве оно выпростало крылья и размахнулось во всю необузданную мощь.
Вспомнила, что выдавшая паспорт с визой тетка наставила меня: скажи на таможне, что едешь к заболевшему родственнику.
Не стоило ей этого говорить, потому что воображение пододвинуло картинку: как на меня сурово смотрят таможенники с автоматами и допрашивают - конкретнее, к какому родственнику, что с ним случилось и почему именно вам надо лететь к нему на помощь аж из Тбилиси, чего вам дома не сидится?!
Я, сглатывая сухим горлом, создавала легенду буквально из воздуха, придумала сложную историю сводной сестры, сломавшей копчик, и крошечной племянницы, оставшейся без надзора, запутывалась в сложных генеалогических алогизмах и прилетела совершенно обезумевшая.
Правда, внешне себя никак не выдавала.
Паспортный контроль прошел совершенно гладко, без лишних вопросов, на выходе меня приняла в свои объятия Марианна, назначенная на роль травмированной сводной сестры, и я обессиленно рухнула в ее машину.
Ехали так долго, что я забыла название города, по которому ехала.
Какая же она огромная, эта Москва, если даже ночью по пустой трассе мы добирались час с лишним.
Дома меня ждала Наташа с температурой 39 и прекрасным ужином.
У меня было ощущение, как будто после мощной дозы новокаина - все слышу и понимаю, но эмоций никаких нет, чувства одереверенели - когда на часах стало 4 утра, реальность постучала по башке и напомнила, что завтра - работать.

Все дни моего пребывания в Москве было солнце.
Одетая, как для Антарктиды, я была переодета Наташей в ее стильные одежки полегче, и вдобавок она каждый день украшала меня своими бусами - то-то на них все обращали внимание!
И началось: пробки, пробки, пробки, нескончаемая дорога туда и обратно, необъятная ширь гигантского города, узнавание виденного раньше, много лет назад, и один завалявшийся от всего короба страх - как же все пройдет.

Сделаю отступление: я не профессионал и ничего не смыслю в ресторанном деле, на кухню такого назначения попала впервые, всей специфике надо было учиться на лету, мгновенно перезнакомиться с людьми, которых не видела ни разу в жизни, а тех кого знала - да и то виртуально.
Еще скажу сразу - за все время моего пребывания в Москве у меня не было ни одного мало-мальски неприятного или двусмысленного эпизода с кем бы то ни было.
Наверное, мне повезло в очередной раз.

В кафе "Хачапури" подобралась интересная компания: все три представителя комсостава - потомки очень известных исторических персонажей, которых из соображений прайвиси называть не будем.
Вся эта генеалогия отчасти мифическая, конечно, но главное то, что отношения были без лишних сюси-пуси, деловые.
Выбор именно грузинской кухни Таня обосновала таким эпизодом:
- Когда мы были во Франции, нам налили распробовать вино в наперсточек, в Италии - в стаканчик, а в городке Сигнахи тетка Манана с усами, как у Сальвадора Дали, налила восемь стаканов разных вин, махнула рукой и сказала - пробуйте! Выбор был обречен.

Кафе открылось недавно, очень стремительно, все делалось в авральном темпе, поэтому пока оно еще местами косячит, но это дело поправимое. Зато концепт выработан четко - это не духанчик с вязанками перца и чеснока, не пафосный ресторан с крахмальными скатертями, а минималистское заведение с очень хорошей кухней.
Некоторым моим друзьям интерьер показался бедноватым и лишенным колорита, но именно такой и была задумка владельцев - быть непохожими на других.
Чудесные старинные фотографии с Сухого Моста и карта Грузии, очень красноречивая, - вот и весь колорит.
Мне понравилось.

___________________
*дел полно, бегу, продолжение следует*
tin_tin: (Default)
Пассажиры расселись в салоне самолета в радостном ожидании солнечного полета и пластмассового успокоительного обеда.
Молодая прелестная мамочка с трехмесячным голубоглазым сваном тревожно спрашивала - начать ей кормить сердитого свана или нет, он проголодался и уже скрипит.
Трап еще не откатили, люк вот-вот должны были задраить.
Голос стюарда в микрофоне сообщил смешную шутку: кто-то из пассажиров оповестил нас о том, что на борту находится бомба, просьба всем спокойно и без суеты одеться, собрать свои вещи и вернуться в здание аэропорта, чтобы борт обыскали и проверили по всем правилам, с собаками.

Еще не понимая, пассажиры продолжали улыбаться, ворча, встали с уютных местечек, снова спустились по трапу и встали в автобусе.
Мамочка стала кормить грудью сердитого свана, потому что ему было наплевать на бомбу в самолете, а лицо ее заливали мелкие капли слез.
Пара поляков негромко переговаривалась, а грузины громко обсуждали, какой именно придурок так пошутил и что бы они с ним сделали, попадись он им в руки, но его уже забрали, говорят.

Я опекала маленькую испуганную тетю, которая растерялась до полной атрофии мыслительного процесса - это бывает, сказала я, молодцы они - все по правилам, все для нашей безопасности.
Главное было позвонить мужу, чтобы не ждал зря так долго.
Телефон одолжил товарищ по полету.
Не волнуйся, сказала я, рейс отложили.
Придумала, что в баре можно купить воды по карте - купила две, дала тетечке.

Наконец полетели.
Ничего там, конечно, не было, но тень висела над самолетом, и молитвы складывались сами собой: пока мы злимся на жизнь, она проходит - это слова героини рассказа Рубиной.

Прилетела, дома.
Остальное потом.
tin_tin: (Default)
Попросили разместить уточняющую информацию:

В дни гастролей 7-12 (кроме 8-го) на вечер (с 19 часов) необходимо бронировать столы на 2-м этаже кафе (всего порядка 50 посадочных мест)
на первом этаже гостей будем размещать в порядке живой очереди (порядка 40 мест)

8-го апреля на ужин с Тинатин билеты необходимо преобретать заранее (цена 2000р), т.е. место за столом считается забронированным только при внесении 100% предоплаты. Всего порядка 25 мест.
на первом этаже по-прежнему в порядке живой очереди.

На завтрак в субботу-воскресенье бронировать на 2-м этаже, на 1-м свободно.

Автограф-сессия запланирована на субботу-воскресенье с 12 до 13-14

В эти дни в кафе так же можно будет приобрести книги с автографом автора по цене 1200руб (количество, правда, ограничено – скупили все, что были в продаже в Москве – получилось около 30 штук)

Контактное лицо по вопросам бронирования - Наталья
+7 916 933 23 92 или  +7 (985) 764-31-18. Телефоны, в принципе, включены всегда, но отвечает на них живой человек, поэтому звонить лучше 11-23.
Информация о кафе www.hacha.ru

Если есть вопросы - задавайте, или лучше звоните и спрашивайте.
tin_tin: (Default)
Дорогие мои друзья, придется все-таки немножко поставить точек над всеми буквами.
Вкратце.

После войны 080808 мне присылали деньги для беженцев самые разные люди.
Среди их - русская девушка Ольга Смирнова, доктор наук, живущая в Америке. Совершенно незнакомая мне девушка прислала 500 долларов, которые я передала двум беременным из села Тамарашени.
Историк литературы Арина Истратова, живущая в Париже, прислала 200 евро, и они тоже были переданы на разные нужны беженцам.
Уроженец Грузии Малхаз Джоджуа, живущий в Перми, прислал 500 долларов, которые я передала Жужуне Махниашвили для семей ее братьев  и сестер, оставшихся без крова.
Кроме того, Малхаз содержит из России кучу родных в Грузии.

Я четко понимаю разницу между всеми этими людьми и, например, Сосо Павлиашвили, сын которого закончил Суворовское училище.
Это - его выбор.
Еще больше я понимаю разницу с Ногайдели-Бурджанадзе-Хубутиа.
Если кто-то не видит - это проблемы его зрения.
Пригласит меня Путин с Медведевым - откажусь и захлопну двери.
Опять разницы не видно?
Да что у вас с глазами-то.

В том кафе, куда я еду, работают 4 грузинские женщины.
Должно быть, они тоже того, Иуды.
Меня видно со всех сторон - я пишу много и часто, а журнал моего оппонента Зурабуса - пуст.
Так что мы не на равных -  простите, оппонент.
Я большая, светлая и заметная, в меня очень легко кинуть камешек.

Понятна мысль моя неглубокая? (с) Фаина Раневская, дружившая с Верико Анджапаридзе.
Ну клейте мне все ярлыки на здоровье, Геростраты.
Только в своих пустых журнальчиках, ОК?
А пока дали воду, пойду посуду мыть, все полезнее, чем тут воду толочь.
tin_tin: (Default)
Принимающая сторона пишет:


Днем бронировать столы не надо, а вот по вечерам - лучше бронировать. Особенно, если хотят попасть в четверг на ваш Вечер Маспиндзело. Тогда точно бронировать, потому что там всего 20 мест. 
Бронировать по телефонам 8 916 933 23 92 или по +7 (985) 764-31-18. Контактное лицо по всем вопросам, связанным с вашими гастролями - Наталья Матвиенко, менеджер.  


Еще в главном зале книжного магазина "Москва" будет поставлен стеллаж с книжками, и я там буду писать что-то и сурово смотреть.

*По-моему, это все будет не со мной, а с какой-то другой теткой-самозванкой.*




tin_tin: (Default)
Гастроли Тинатин Мжаванадзе, автора кулинарной книги и кулинарного блога –
с 7 по 12 апреля в кафе “Хачапури”.


+7 (495) 629-66-56
+7 (985) 764-31-18
Б. Гнездниковский, 10
м. Тверская, Пушкинская
www.hacha.ru
puri@hacha.ru


В кафе “Хачапури” Тина будет готовить любимые грузинские блюда: пхали из
баклажанов и шпинат с орехами, сом в киндзмари и зеленое лобио, чакапули из
телятины и чанахи из баранины, харчо из утки и даже ачму с мясной начинкой! А в
выходные вас будут ждать рулетики из надуги с мятой и чвиштари (кукурузные
лепешки с сыром), чирбули (яичница с шафраном, орехами и ткемали) и эларджи
(кукурузная каша с сыром). И куча вкусного сладкого: када и пеламуши, пироги с
фруктами, мед, орехи – и даже фирменнная Тинина баклава! Если вы некоторых слов
не знаете или чего-то из этого не пробовали – скорее к нам!
7 апреля 16:30 – пресс-конференция и поздний обед с Тинатин Мжаванадзе
8 апреля 19:30 – Вечер Маспиндзело с Тинатин Мжаванадзе: общий стол на 20
человек, меню-сюрприз, грузинское саперави
10 и 11 апреля с 11:00 до 15:00 – завтрак с Тинатин Мжаванадзе и автограф-сессия.

Меню Тинатин Мжаванадзе
Холодные блюда:
Шпинат с орехами 290 р.
Сом в киндзмари 350 р.
Пхали из баклажанов 320 р.
Баклажаны с сельдереем 320 р.
Лобио зеленое с яйцом 290 р.
Горячие блюда:
Чакапули – телятина с зеленью 460 р.
Ачма с мясной начинкой – лазанья по-грузински 350 р.
Чанахи – жаркое в горшочке из баранины 390 р.
Харчо из утки 470 р.
Специальный воскресный завтрак-буфет от Тинатин Мжаванадзе
Холодное и сладкое:
Надуги с мятой 120 р.
Када 60 р.
Баклава 90 р.
Пеламуши с орехами 90 р.
Домашний фруктовый пирог 180 р.
А также : варенье, мед, орехи, сухофрукты, сыр и мацони.
Горячее и соленое:
Чвиштари – кукурузные лепешки с сыром 80 р.
Чирбули – яичница с шафраном, орехами и ткемали 150 р.
Эларджи – кукурузная каша с сыром 150 р.
Борано – омлет с сулгуни 130 р.
Буфет 500 р – все холодные и сладкие блюда без ограничений, вода без газа, кофе
турецкий. Буфет 600 рублей – все холодные и сладкие блюда без ограничений, одно
горячее на выбор, вода, кофе или чай



Profile

tin_tin: (Default)
tin_tin

February 2013

S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
2425262728  

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Oct. 24th, 2017 12:26 am
Powered by Dreamwidth Studios