Гастрономическая пятиминутка

Джулио - наш итальянский зять - помешан на здоровой пище и преследует с особым пристрастием холестерин, выискивая его во всех грузинских блюдах и предавая анафеме.
- Он ничего не ест, - причитала его молодая супруга, моя племянница. - Не вздумайте давать ему сыр, и никакого хачапури!
- Ну ладно, - легкомысленно отмахнулась я. - Я приготовлю все, что считаю нужным, а он пусть попробует отказаться!
В итоге Джулио прекрасным образом отведал и пхали из шпината, и куриные грудки в кунжуте, и гоми с сациви, и лобио с орехами, и расцвел прямо на глазах.

Но чтобы расставить все точки над "и", я лицемерно посетовала на неумение готовить настоящую пасту.
- Я сделаю, - растрогался Джулио.
Сварил обычные спагетти, а рядом на маленькой сковородке в оливковом масле спассеровал репчатый лук - нарезав его на пальцах, крупновато - иногда хочется неизящного лука, бросил туда орегано и сухого базилика - приговаривая с римским акцентом "цота-цота"*, потом баночку тунца кусочками, слегка покоцал деревянной лопаткой, потом поммодоро кусочками без кожицы, потом налил белого вина, помешал, накрыл, и подождал минуты три, рассказывая о разнице в употреблении специй между итальянцами и грузинами - надо "цота-цота"!!!, потом добавил соли и перца, выдавил лимона - на глаз где-то ложку, еще помешал-подождал, 
а потом в большой фарфоровой миске вывалил дымящиеся спагетти, налил сверху тунца, быстро перемешал, вдохнул аромат и сказал, ясен пень - "Белиссимо!"

Мы с Сандриком встали с тарелками к раздаче и под осуждающе-завистливыми взглядами Дато и Мишки сообразили на троих вместе в Джулио превосходную пасту с тунцом: они оба к рыбе относятся предвзято и любят только жареную до черноты.
- Ну, тут, конечно, холестерина маловато, - одобрила я гастрономическую помощь
 дружественной Италии, -  зато какой деликатный вкус!
С тех пор Джулио одобрительно относится к грузинской кухне,  а я начала готовить пасту с тунцом - делая изящные вариации со специями, травками, крошечкой  сахара и уксусом. 

Рекомендую.
______________
* цота (грузинск.) - мало, немного. Удваивать не принято.