Jan. 18th, 2011

tin_tin: (Default)
Это очень неприятная тема, и я заранее предупреждаю, что если не хотите портить себе настроение или обременяться чужими незнакомыми проблемами - не читайте.

С тех самых пор, как в Грузии появились газ и автономные газовые приборы-колонки в домах и квартирах, - это лет примерно 15-17, если не ошибаюсь - каждую зиму случаются трагедии примерно по одному и тому же сценарию.: люди гибнут в собственных домах от удушения газом.
С тех пор, как закончилась эра центрального отопления - когда в каждой квартире стояли чугунные батареи, и строго по графику осенью начинался сезон, а весной заканчивался, - перед населением встал вопрос отопления жилищ и организации нагрева воды.
В самом начале, помню, были либо керосиновые печи - разных конфигураций, ужасно вонючие и неудобные, а воду нагревали называемые "атморы" - электрические приборчики, которые слегка бились током.
По мере улучшения ситуации, полной газификации городов и стабильной тарификации стали появляться все более и более - не скажу, совершенные, но улучшенные модели всех этих приборчиков.

Одно время были очень популярны иранские "Никалы" - вот на них грешили больше всего. Дело в том, что этот аппарат находится внутри дома, в нем происходит горение газа и выход горячего воздуха и соответственно - сгорает кислород и выделяется углекислый газ, который и вызывает отравление.
Люди сидели в тепле и не замечали, что постепенно гибельный углекислый газ становится преобладающим, и тихо засыпали кто где - чаще всего с летальным исходом.Read more... )
tin_tin: (Default)
Мамину посылку надо было срочно утилизовать - телятина требовала немедленного приготовления.
Печень пошла в паштет - по Никиному рецепту.
Мясо - долго думать не пришлось, потому что в случае с таким роскошным продуктом никаких излишеств не требуется.
Порубить на крупные куски, быстро обжарить до румянца в кипящем масле, потом огонь уменьшить, закрыть крышкой и оставить до размягчения.
Потом - много лука полукольцами, соль-перец, и - щепотку свежесмолотой зиры.
Все.
Перемешать и оставить до зажаривания лука.

Минимализм - наше все.
Особенно когда так свезло, так свезло.

Эмпирическим путем установлено, что мои домашние категорически не принимают сладкого мяса.
Поэтому все мои попытки приготовить что-то там с медом - обречены на насильственное скармливание гостям-добровольцам.
Грузины - страшные консерваторы в еде.
Честно говоря, когда в доме есть всякие простые деревенские радости - вроде пеламуши, все эти ваши выверты европейские и рядом не стояли.
Слопали за сутки пеламуши из трех литров сока "Изабелла" (она же - адесса).
Точный баланс сладости и кислинки, и густой бордовый аромат - а нежная густая консистенция, обволакивающая язык!

Вот только до хамсы батумской в этом году не добралась. И нигде ее, свеженькую, не достанешь тут, в столице, только засоленную.
А нажарить бы ее полный таз, да с мчади, да с вином...
И Мишке делать "лукмеби" - кусочек рыбы, кусочек мчади, обмакнуть в ткемали, и отправить в птенячий рот - так мама меня тоже кормила, здоровую дылду.
Когда мама с рук кормит - это высшая точка инфантилизма, но такая обязательная для здоровья души.

Хватит вас мучить, пойду гарнир выдумаю.

Profile

tin_tin: (Default)
tin_tin

February 2013

S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
2425262728  

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 20th, 2017 05:35 am
Powered by Dreamwidth Studios