Dec. 17th, 2009

tin_tin: (Default)
Святая Варвара, покровительница детей и их крестных, да ниспошлет вам защитное покрывало от всех бед.
Грузины-православные в этот день готовят рыбу и лобиани.
У меня рядом открылся новый магазинчик - называется "Дзвели базари", то есть "Старый базар".
Там я и ошиваюсь в последнее время в смысле гастрономии - они меня очень любят, потому что я набираю кучу всего, да еще у меня "счастливая нога": то есть после меня к ним начали валом валить покупатели.
У них все свежее, отменное, - правда, сыр немного подкачал, лучше брать у моего приятеля старичка Важи.
Если я пришла к ним уже с покупками, они ревниво спрашивают - а сколько стоили баклажаны? А апельсины? Два ларииии? Иракли, ты слышал? нам надо спустить цены!!!
И на следующий день действительно цены спущены. Ну как их не любить!

В рыбном отделе стоит аквариум, в котором резвятся форели.
Американские, серебристые, стоят 12 лари килограмм.
Дюжий парень Иракли ловит их и глушит прямо на месте, потрошит, моет, складывает и вручает - красота!
Придешь домой, посолишь, обваляешь в муке и быстро на раскаленное масло: между глушением рыбы и ее жаркой проходит буквально 10 минут. Представляете себе, что это за божественный вкус?
С настоящими грузинскими форелями в алую крапинку и с розовым мясом не сравнить, конечно, но все-таки - совсем неплохо.

К рыбе можно:
ткемали
наршараб
баже
обмазать изнутри и снаружи намазкой из орехов и зелени
испечь мчади
сварить гоми.

И все постное, обратите внимание.

И лобиани - я их печь не буду, прекрасные продаются рядом.
Возни с ними много, лучше суп-лобио сварить.
Постарайтесь сегодня быть добрыми и не раздражаться, думать о хорошем, побольше улыбаться и совершать взаимообмен позитивной энергетикой: мы думаем, что Барбароба задает судьбу на год.
Правда или нет - какая разница, что вам стоит попробовать.
Хорошего всем дня, и спасибо за вчерашнюю радость.
tin_tin: (Default)
lecho

Любите ли вы овощи, как люблю их я?
Ничего нового я не расскажу - миллионы любителей лечо готовят нечто похожее в разных вариациях и закатывают в банки.
Я не люблю закатывать, признаюсь - боюсь страшного чудища ботулизма, и лучше все сделать свежее и сразу.
Да и не лечо это, строго говоря.
Допустим, зимний огненный салат - ммм?
Итак, нам нужно взять по горке разных красивых овощей: фиолетовый лук - я беру небольшие крепкие луковицы, штук 5-6, моркови - сочной и яркой, штук 10, головку чеснока, красного болгарского перца - штук 7-8, что так еще?
Соли, сахару!! сахарного песку не забудьте граммов сто, черного молотого перца, лаврового листа, уксуса белого - пол-стакана (я кладу и больше, люблю), подсолнечного масла граммов сто-сто двадцать - и еще корицы и гвоздики.
Да! Баночку помидоров кусочками - можно и свежие, конечно, штук 5-6.
Таааак, все это чистим-моем-режем, но все по-разному:
лук полукольцами, перец - полосками, морковь - кубиками, чеснок - потом просто растолчем, либо можно протереть на мелкой терке.
В кастрюле с толстым дном разогрели масло, бросили лук, довели до прозрачности, затем - морковь, довели до полумягкого состояния, затем перец, протушили, затем - помидоры, и тушим до загустения сока.
Бросаем чеснок, соль, сахар, черный перец, лавровый лист - его потом надо выкинуть вон, все томится на небольшом огне, вливаем уксус, бросаем корицу, гвоздику и душистый перец - по чуть-чуть, стертые в порошок в ступке.
Перемешали, распробовали, выправили, еще потомили, выключили и пошли гулять.
Пусть наша ярко-красная овощная прелесть остынет.
Перекладываем в стеклянную посуду и ставим на стол.
Боже мой, что может быть вкуснее?!
Помакайте туда корочку хлеба, умоляю.
tin_tin: (Default)
Пришла моя картинка из Японии.

Без легких финальных приключений не обошлось: квитанцию приносили два раза, а нас не было дома, а бумажки кто-то съел,
на квитанции было написано - США, 250 г, я решила - прислали поющую рождественскую открытку и ломала голову, кто и как узнал адрес,
а оказалось - из Японии,
почтовики были страшно ажитированы - у нас редко, мол, Япония бывает, прыгали вокруг меня и улыбались, от дядьки-носильщика приятно пахло водкой - Барбароба отмечал, горемыка, а руки были красивые и черные от копоти, а почему на почте копоть - я не могу сказать, потому что там же вроде угля нет.
Картинка молча лежала в конверте, медленно просыпаясь с дальней дороги, я пробовала порвать его зубами, но постеснялась, дома ножницами чик-чик, а там лежит в семи пластиковых одеялках нежнейшая птичка на рисовой бумаге.
Я положила ее перед собой, думая о раме и куда повесить, чтобы не выгорела, а там Сандрик слушает сотый раз саунтрек У 2 из Лары Крофт, и летают жирафы по улицам, и мороз стоит возле окна и следит за нами, как обиженный друг, который хочет помириться, и чай заварился, и когда-нибудь мои потомки спросят - откуда у бабки Тины эта птица японская?
Да, скажет кто-то, она ж рассказывала.
Не помните, что ли?

Потомки, вам все запишу, чтоб не забыли.
Осталось спросить у художницы, как правильно вешать японскую картину.
tin_tin: (Default)
...душа моя свернулась и развернулась от напевов родной Аджарии. Просто для настроения - для тех, кто понимает.
Кстати, последний кадр - тот самый вход в Пионерский парк с тетей "не-бей-меня-мама-самолетом".

Profile

tin_tin: (Default)
tin_tin

February 2013

S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
2425262728  

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 19th, 2017 08:50 pm
Powered by Dreamwidth Studios